Peruspiirakkataikina makealle ja suolaiselle

250 g vegerahkaa (valittavana monta eri raaka-ainetta) tai maitorahkaa
250 g margariinia
5-7 dl gluteenitonta jauhoa (valittavana monta eri raaka-ainetta)
esim. kaurajauho 2/3 ja maissijauho 1/3
1 rl psylliumia (ellei sitä ole jo jauhoissa valmiina)

Sekoita kaikki aineet keskenään. Jauhon määrä voi vaihdella johtuen jauhon rakenteesta yms.
Tärkeintä vain, että taikina on helppo työstää.
Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa.
Taikina voidaan myös pakastaa ja käyttää myöhemmin.
Taikinan voi puolittaa ennen pakastamista, koska silloin saat taikinan sopivan määräisenä normikokoiselle piirakalle.